Il filetto di manzo arrostito in una padella con burro e timo. Fatto riposare, ultimando la cottura in forno. Le verze cotte al vapore , condite con olio extra vergine d’oliva, aggiustate di sale e pepe. E in ultimo la salsa, ottenuta dalla cottura della carne con l’aggiunta di verdure e vino bianco.

Fotografia di Flavio Saibene

Ricetta di Flavio Saibene