Òpera è un consorzio tra imprese cooperative agricole ed agroalimentari italiane.

Nato nel 2007 per volontà di Fedagri Confcooperative, la più importate organizzazione di rappresentanza della cooperazione agroalimentare in Italia, con 3.657 cooperative associate e 508.380 soci conferenti operanti nei comparti produttivi del lattiero caseario, dell’ortofrutta fresca e trasformata, del vino, della zootecnia, dell’olio, dei tabacchi, della forestazione e dei servizi all’agricoltura, con fatturato aggregato di 26 miliardi di euro, Òpera ha nella sua mission la promozione, la valorizzazione e la diffusione dei prodotti agroalimentari cooperativi di qualità nel mondo.

Con 15 cooperative associate, 100.000 soci produttori ed un fatturato di 3 miliardi di euro, Òpera rappresenta le sei filiere produttive dell’agroalimentare italiano di qualità che sono espressione della tipicità, della tradizione e dell’innovazione della cucina europea mediterranea.

Tra i prodotti di eccellenze promossi da Òpera si ritrovano prodotti IGP come le Pesche e Nettarine di Romagna, l’Asparago Verde di Altedo, il Pomodoro Pachino, il Marrone di Castel del Rio, le Pere dell’Emilia Romagna e l’Arancia Rossa di Sicilia relativamente alla filiera dell’ortofrutta fresca, ma anche prodotti ortofrutticoli trasformati come i sughi, le conserve, i pelati, i cibi pronti di quarta e quinta gamma. Ampia la scelta nella filiera lattiero casearia, con i formaggi DOP Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Asiago, Provolone Valpadana, Bitto, Valtellina Casera e Casciotta di Urbino.

Nel comparto dei vini, in Òpera gravitano tutta la gamma dei grandi vini DOC della Toscana, del Veneto, del Trentino Alto Adige, dell’Emilia Romagna e della Puglia, dal Brunello di Montalcino al Chianti Classico, dall’Amarone della Valpolicella ai vini Trentino DOC e spumanti Trento DOC, passando per il Sangiovese di Romagna ed Salice Salentino. Arricchiscono la gamma dei prodotti Òpera gli Oli di Oliva DOP Terre d’Otranto e IGP Toscana ed i salumi, con il Prosciutto di Parma, il Prosciutto San Daniele, i Salami Italiani alla Cacciatora, la Mortadella di Bologna, lo Speck Alto Adige e la Bresaola della Valtellina.

Le elevate caratteristiche qualitative dei prodotti promossi da Òpera sono il risultato di una combinazione di elementi e di processi che sono esclusivi della società cooperativa e che si sviluppano a partire dal campo per arrivare sino alle tavole dei consumatori.

La qualità delle materie prime è assicurata da una oculata scelta delle varietà e delle migliori aree di coltivazione, dalle tecniche agronomiche impiegate in campo, dalle modalità e tempi di raccolta. Scelte che mirano non solo ad assicurare la salubrità del prodotto finito, ma anche a mantenerne il più possibile inalterate le caratteristiche originali in termini di gusto, di contenuto in vitamine e sali minerali che generano benessere e piacere al momento del consumo.

Le modalità di coltivazione, di raccolta, i processi di trasformazione e le fasi di confezionamento concorrono in modo decisivo a questo risultato, garantito da un rigoroso sistema di controlli che si basa sul lavoro di centinaia di agronomi, tecnici di laboratorio e ricercatori e, ancor prima, su migliaia di produttori agricoli che osservano disciplinari di produzione in cui qualità dei prodotti e qualità dell’ambiente si associano inscindibilmente. E la materia prima prodotta dagli agricoltori soci delle cooperative associate Òpera è rigorosamente legata ai territori di origine.

Questa, dunque, la forza di Òpera, dalla terra alla tavola, le eccellenze dei nostri campi. 

Comunicato stampa del 4 dicembre 2008

UFFICIO STAMPA FEDAGRI – CONFCOOPERATIVE
Alina Fiordellisi
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