INGREDIENTI

• quattro tranci di pan brioche
• cinque dl di panna fresca
• cinque cucchiai di zucchero
• quattro cucchiai di zucchero a velo
• due uova
• due bicchierini di brandy
• qualche grappolo di ribes rosso

ESECUZIONE

• Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una terrina e sbatteteli con lo zucchero. Aggiungete la metà della panna e con­ tinuate a sbattere. 
• Tagliate a metà le fette di pan brioche e immergetele nel composto di uova e panna; sgocciolateli.
• Scaldate il forno a 2000 e fatevi tostare le fette per cinque minuti per lato, fino a quando saranno dorate.
• Montate il resto della panna con due cucchiai di zucchero a velo. Disponete le fette tostate su quattro piatti di servizio e spolverizzatele con lo zucchero a velo rimanente. Guarnitele con la panna montata, decoratele con i grappolini di ribes e servitele .

FONTE ICEWINE