Oggi vogliamo regalarvi la ricetta di queste deliziose crostatine al pistacchio, ideali per una merenda golosa, eccellenti anche per i buffet di un vero e proprio party o di una festa di compleanno. Ecco a voi la ricetta step by step.

Lista degli ingredienti

  • 200 g di zucchero
  • 300 g di burro
  • 4 tuorli
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Sale q.b.
  • Crema spalmabile al pistacchio q.b.
  • Pistacchi q.b.

Preparazione della ricetta

  • Su una spianatoia oppure su un tagliere in legno, versate la farina creando la classica forma a fontana. Al centro della fontana mettete lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete anche il burro ammorbidito a temperatura ambiente, i tuorli, la scorza del limone grattugiata.
  • Lavorate tutti gli ingredienti direttamente con le mani, in modo veloce, fino a quando non otterrete un composto omogeneo e liscio. Fate una palla con l’impasto e avvolgetela con la pellicola trasparente per alimenti. Mettete a riposare in frigorifero per un’ora.
  • Dividete l’impasto in base al numero di dolcetti che avete deciso di realizzare. Stendete ogni impasto con il mattarello e foderate con questa sfoglia degli stampini per dolci di piccole dimensioni, che avrete imburrato e infarinato.
  • Bucherellate con una forchetta il fondo e mettete in forno preriscaldato a 180°C. Fate cuocere per circa 45 minuti.
  • Sfornate le crostatine e lasciatele freddare. Sull’impasto versate la crema spalmabile al pistacchio. Decorate poi con pistacchi interi, almeno un paio per ogni crostatine.

Tempo/i di preparazione

5 minuti per la realizzazione dell’impasto
1 ora di riposo per l’impasto
45 minuti di cottura

Lista degli strumenti necessari

  • Spianatoia o tagliere in legno
  • Pellicola trasparente per alimenti
  • Mattarello
  • Stampini per dolci di piccole dimensioni
  • Forchetta

Difficoltà della ricetta

Semplice